Petit sortilege sans pretention

Petit sortilege sans pretention

19 février 2007 Vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, où les trouver ?

Vous manquez de ceci, vous manquez de cela... des médicaments ? Oui, c'est parfois nécessaire, mais votre alimentation est le meilleur des médicaments encore faut-il savoir ce que l'on mange et où trouver ce qui nous manque.


Vitamines liposolubles


Vitamine A (rétinol)
Provitamine A (B-Carotène)
Attention toxique en cas de surdosage
Vitamines antioxydante, luttent contre la cécité nocturne, la cécité, le retard de croissance, le vieillissement de la peau, la diminution de fertilité, la mauvaise santé des voies urinaires.
On les trouve dans le foie de poissons ou de viandes, dans les carottes, les potirons, les épinards, les agrumes


Vitamine D
D2 (Ergocalciférol)
D3 (Cholécalciférol)
Attention toxique en cas de surdosage
Luttent contre le rachitisme et l'ostéoporose
On les trouve dans le rayonnement solaire, les poissons gras, les jaunes d'oeuf, les viandes, le beurre, les produits laitiers.


Vitamine E (Alphatochophérol)
Vitamines antioxydante, lutte contre les maladie cadio-vasculaires, la dystrophie musculaire, certains cancers, joue en rôle dans la fertilité, favorise l'absortion de la vitamine A et des acides gras.
On la trouve dans des huiles, des graisses, les amandes, les céréales, les légumes verts, la pomme de terre.


Vitamine K1
K2 (Phytoménadione)
Régulent les problèmes de coagulation du sang.
On les trouves dans le poisson, le foie, les oeufs, les légumes verts, la pomme de terre.


Vitamines hydrosolubles


Vitamine C (acide ascorbique)
Lutte contre le scorbut, la fatigue, les hémorragies.
Impliquée dans la formation de l'hémoglobine, la vitamine C a des rôles multiples bon pour les os et la résistance aux infections.

  On en trouve dans les fruits et les légumes, en particulier dans les agrumes.


Vitamine B1 (Thiamine)
Métabolise les Glucides, la vitamine B1 lutte contre le Béribéri, les dépressions nerveuses, les troubles cadiaques, elle est très importante pour le système nerveux et musculaire.
On la trouve dans le lait, les céréales complètes, les viandes, les poissons, les abats, le beurre, les légumineuses, les fruits, les légumes.


Vitamine B2 (Riboflvine)
Elle lutte contre les problème de peau, participe à la production d'énergie, métabolise les lipides, les gulcides, les protéïnes.
On la trouve dans le lait, les poissons, les viandes, le foie, les oeufs, les légumineuses, les fruits, les légumes.


Vitamine B3 ou PP (acice nicotinique)
Lutte contre la Pellagre, aide au métabolisme de certaines enzymes, au métablolisme des lipides, glucides, protéïnes, à la production d'énergie.
On la trouve dans le foie, les rognons, la levure, l'arachide, les poissons, les viandes, les céréales.


Vitamine B5 (acide Pantothénique)
Favorise la cicatrisation, indispensable à de nombreuses réactions métaboliques.
On la trouve dans les viandes, les pissons, le jaune d'oeuf, le lait, les légumes (choux notamment)


Vitamine B6 (pyridoxine)
Lutte contre la desquamation, et l'anémie, les nausées, dépression. Métabolise les protéïnes et les glucides, protège la peau, aide au fonctionnement du système nerveux.
On les trouve dans le poissons, les viandes, les abats, céréales complètes, légumes verts, fruits (banane notamment)


Vitamine B8 ou H (biotine)
Complément d'enzyme, aide à la santé de la peau et des cheveux.
On les trouve dans le jaune d'oeuf, le lait les abats, les légumes (champignons), les fruits secs, les céréales.


Vitamines B9 (acide folique)
Lutte contre l'anémie, les dhiarrées, les malformation du foetus, permet la production d'acides nucléiques, métabolise les acides aminés, protection contre les maladies cardio-vasculaire et certains cancers, participe à la formation des globules rouges.
Les légumes (surtout à feuilles vertes), la levure, le foie.


Vitamine B12 (cobalamine)
Lutte contre les anémies pernicieuses, complément d'enzyme, production des globules rouges, de neurotransmetteurs, participe à la formation d'acides nucléiques.
On en trouve dans le foie, le poisson, la viande et les produits laitiers.


Sels minéraux


Potassium (en surdosage faiblesse musculaire et létal)
Fonction nerveuse, composant du tissu musculaire, perméabilité cellulaire, utilisation des protéines et des glucides. Lutte contre les arrêt cardiaque, les crampes.
On en trouve dans tous les aliments.


Chlore (en surdosage, vomissement)
Lutte contre l'apathie intellectuelle, les crampes musculaire, la réduction de l'appétit. Diminue la formation de suc gastrique, nécessaire à l'absorbtion d'autres minéraux.
Dans le sel de table et tous les aliments contenant du sodium.


Sodium (en surdosage, risque de pression sanguine élevée)
Lutte contre l'apathie intellectuelle, les crampes musculaire, la réduction de l'appétit et les vertiges. Participe à l'équilibre hydrique de l'organisme et à la transmission de l'influx nerveux.
On en trouve dans le sel de table, les aliments animaux et végétaux.


Calcium
Retarde l'arrêt de croissance, combat le rachitisme, l'ostéoporose, les convulsions. Nécessaire à la formation des os, des dents, participe à la coagulation sanguine, au fonctionnement des nerfs, muscles dont le coeur.
On en trouve dans les produits laitiers, les jaunes d'oeuf, les sardines en boîte, l'eau, les légumes vert foncés, les amandes, les noisettes.


Phospore (en surdose, accélère l'usure des mâchoires)
Régit presque toutes les réactions de l'organisme, la formationdes os et d'es dents, équilibre acido-basique, le stockage de l'énergie cellulaire, la constitution des cellules. Lutte contre la faiblesse, la déminéralisation osseuse, la perte de croissance.
On en trouve dans le fruits, les oléagineux, le chocolat, les viandes, les poissons les légumes secs, les produits laitiers, les oeufs.


Magnésium (en sudose, diarrhée)
Soutien la croissance, lutte contre les troubles du comportement et les convulsions. Permet l'activation d'enzymes, participe à la synthèse des protéines et de l'ADN, favorise la transmission de l'influx nerveux, la formation des anticorps et la contraction musculaire.
On les trouve dans les bananes, légumes secs, céréales complètes, légumes à feuilles vertes, noix, noisettes, riz, chocolat, mollusques.


Oligo-éléments


Fer (en surdosage, cirrhose)
Lutte contre l'anémie et renforce la résistance aux infections. Il est le constituant principal de l'hémoglobine et d'enzymes.
On en trouve surtout dans les tissus animaux (oeufs, viandes), légumes, céréales complètes, légumes à feuilles vertes, fruits secs, légumes secs.


Fluor (en surdosage, marbrure des dents, densité osseuse accrue, troubles neurologiques, troubles osseux)
Important pour l'équilibre de la structure osseuse, prévention des caries dentaires.
On en trouve dans les fruits de mer et les poissons, l'eau potable.


Zinc (en surdosage, fièvre, nausée, vomissement, diarrhée)
Favorise la cicatrisation, et participe de la bonne croissance. Constituant de nombreuse enzymes, intervient dans la synthèse des protéines, joue un rôle dans le système immunitaire.
On le trouve dans les poissons, les coquillages, les viandes, le lait, les céréales complètes, les légumes, les fruits secs et le jaune d'oeuf.


Cuivre (en surdosage, hépatite létale)
Constituant d'enzymes, intervient dans la production de l'hémoglobine. Lutte contre l'anémie et les modifications osseuses. Participe à la bonne santé, à la jeunesse de la peau
Dans les céréales complètes, le foie, les légumes secs, les germes de blé.


Sélénium (en surdosage, troubles gastro-intestinaux, perte des dents, des cheveux, graves troubles du foie)
Constituant d'enzymes, une fonction antioxydante, cardio-protecteur, lutte contre certains cancers, stimule le système immunitaire.
On le trouve dans les noix du Brésil, les fruits de mer, viandes, blé (si le sol était riche en sélénium).


Manganèse (en surdosage, risque de maladie du système nerveux)
Constituant d'enzymes, impliqué dans la coagulation du sang.
Largement répandu dans tous les aliments.


Iode (en surdosage, diminue l'activité de la throïde)
Participe au bon fonctionnement de la thyroïde, joue un rôle important dans la croissance et le développement mental, elle e st le constituant principale des hormones de la thyroïde.
On les trouve dans les coquillages, les poissons, les crustacés, les algues, le sel marin, ou le sel de cuisine iodé.


Molybdène (en surdosage, symptômes ressemblant à la goutte)
Constituant d'enzymes
On en trouve dans les légumes, les céréales, les abats.


Chrome (en surdosage, attaque de la peau, risque d'attaque des reins)
Participe au métabolisme du glucose, impliqué dans la production de l'énergie.
On le trouve dans le blé, les graisses, les huiles végétales, les viandes.


Cobalt (surdosage, non observé)
Lutte contre l'anémie, constituant de la vitamine B12 (cobalamine) qui intervient dans la fabrication des globules rouges.
On le trouve dans les viandes et le lait.







19/02/2007
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